Les Pennoni alla Norma sont de retour dans notre menu d'automne : une spécialité sicilienne emblématique, chargée d'histoire.
Origine : Ce plat rend hommage à l'opéra Norma du compositeur Vincenzo Bellini, originaire de Catane. L’histoire raconte qu’au début des années 1900, le célèbre écrivain sicilien Nino Martoglio se serait exclamé lors de la 1ère dégustation de ce plat : "Chista è 'na vera Norma !" ("C’est une véritable Norma ") pour exprimer l'excellence de ce mets, digne de la grandeur de l'œuvre de Bellini.
La Norma est bien plus qu’un plat de pâtes. Elle est une ode à la Sicile, à ses traditions culinaires et à ses ingrédients généreux qui mûrissent sous le soleil méditerranéen. Ce plat, devenu une spécialité incontournable de la cuisine sicilienne, a voyagé à travers l'Italie et le monde, mais reste un emblème de son terroir d'origine.
Composition : Nos Pennoni alla Norma mettent à l’honneur des ingrédients typiquement siciliens. Les Pennoni, larges et rigoureuses, sont parfaites pour capturer la sauce aux tomates fraîches, rehaussée de morceaux d'aubergines tendres et dorées. Nous ajoutons une touche de basilic et de la ricotta salata, un fromage sicilien avec un goût doux et salé qui ajoute une touche savoureuse et crémeuse aux recettes, sans en masquer les autres saveurs.
Un hommage à nos racines : en introduisant les Pennoni alla Norma dans notre carte, nous souhaitons rendre hommage à la Sicile et à sa cuisine riche en saveurs. Chaque bouchée est une invitation à découvrir notre culture, une part de notre identité que nous avons le plaisir de partager avec vous.
Buon appetito !
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