TASTE THE SOUL OF ITALY
L’ « Anima Italiana », c’est l’âme italienne. L’âme d’un peuple dans tout ce que celui-ci a de meilleur, un sens de la vie placé subtilement entre « dolce vita », tragi-comédie et gourmandise généreuse.
C’est précisément cette âme que la famille Chiarenza souhaite vous faire découvrir à travers une offre gastronomique entièrement placée sous le signe de l’authenticité.
De la véritable pizza napolitaine cuite au feu de bois jusqu’aux « taglieri » les plus raffinés, des antipasti les plus variés aux préparations de pâtes les plus savoureuses, tout ici appelle, à se sentir « un Italiano vero » ceci au propre comme au figuré.
Le Restaurant
Le cadre d’ « Anima Italiana », est à l’image de l’Italie contemporaine: un savant mélange d’élégance discrète et de matériaux nobles associés à du bois patiné qui confère à la fois un côté chaleureux et une forme de confort et d’intimité, encore renforcés par des éclairages subtilement choisis. Le tout associé à des grandes et belles photographies en noir et blanc qui expriment parfaitement l’Italie rêvée que veut être le restaurant.
Précisons que dès le retour des beaux jours, la terrasse offre ses 40 places, toutes équipées de parasols, aux amateurs d’extérieur.
La vraie pizza napolitaine
Avec un magnifique four à bois dans la plus pure tradition napolitaine, la pizza prend ici, sous les doigts de ce véritable magicien qu’est le pizzaiolo Antonio Merola, les accents de l’authenticité la plus orthodoxe.
Cuite en un peu plus d’une minute dans un foyer dont la température dépasse allègrement les 400 C°, la fine pâte longuement maturée s’entoure du fameux « cornicione », une croûte délicate enrichie de garnitures basées sur des produits des meilleures origines.
Des plus simples comme les traditionnelles et incontournables « Marinara » ou « Margherita » jusqu’aux plus sophistiquées et créatives « Donna Nella » ou « Donna Letizia», les créations de la maison sont ici élevées au rang de véritables œuvres d’art.
Les pâtes fraîches
Fidèle reflet de cette cuisine familiale qui comble avec simplicité et avec pourtant tant de raffinement les palais les plus délicats, l’offre culinaire d’Anima Italiana prend sous les doigts du chef Anthony Melissi des accents aussi gourmands que créatifs.
Spécialiste des pâtes fraiches et des meilleurs produits de saison, le jeune chef romain n’a pas son pareil pour séduire la clientèle à l’aide de petites merveilles gustatives toutes faites maison, comme ses "cappellacci ai funghi porcini", ses "tortelli di zucca" ou encore, parmi bien d’autres, ses " pappardelle al tartufo" .
Les planches gourmandes
« Anima Italiana », met en œuvre exclusivement des produits d’appellation de premier ordre, aussi bien pour les pizze que pour la cuisine. La maison offre également la possibilité de découvrir ceux-ci rassemblés sur d’élégants « taglieri ».
Ces planches gourmandes permettent de faire plus ample connaissance avec tout ce qui fait précisément le charme d’une gastronomie essentiellement basée sur la qualité et le caractère authentique des mets. Charcuteries, fromages et préparations diverses sont ici mis en scène de manière originale, formant de véritables arc-en-ciel de couleurs et de goût.
Ani-mations
Parce que qui dit «anima», dit aussi «animation», la famille Chiarenza a bien l’intention de faire profiter sa clientèle d’évènements ponctuels variés, comme des dégustations-découvertes de vins, des mini-festivals de chanson italienne, ou encore des soirées à thème dans le style «Dolce Vita»… Toutes les suggestions sont les bienvenues!
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